Categoría Recetas de cocina

Ensalada dulce y salada con el conde
Recetas de cocina

Ensalada dulce y salada con el conde

Ligera y llena de frescura, esta ensalada Comté dulce y salada también es fácil de hacer y particularmente sabrosa. Ingredientes para 4 personas: ½ granada 80 g de Comté1 aguacateHojas de espinacas para 4 personas1 cdta. cucharadas de semillas de sésamo Vinagreta de naranja: 5 cl de jugo de naranja 1 cdta.

Leer Más

Recetas de cocina

Sopa de verduras estilo minestrone

Aquí tienes una variada sopa de verduras, cocida al estilo minestrone, que debe deleitar y sorprender a tus invitados, ¡es deliciosa! Ingredientes para 4 personas: 40 g de garbanzos70 g de frijoles negros1 l de agua1 tomate1 calabacín20 g de mantequilla1 cebolla200 g de judías planas 50 g de fideos 15 cl de nata líquida 50 g de emmental Hierbas frescas (albahaca u otras) Pimienta de Espelette Sal gruesa Sal, pimienta recién molida Sopa estilo mintrone - Remojar los garbanzos y las judías negras en un bol durante 12 horas.
Leer Más
Recetas de cocina

Pastel de pollo vasco

Verdadera especialidad vasca, la tarta vasca está llena de sabores y especias Ingredientes para 4 personas: 2 tomates 1 diente de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde 2 chuletas de pollo 20 g de mantequilla 1 cucharadita. café pimentón 1 rama de tomillo 10 cl vino blanco 1 cdta. cucharada rasa de azúcar de caña 3 huevos 25 cl de nata líquida 1 pizca de pimiento de Espelette 1 masa quebrada de mantequilla pura Sal, pimienta recién molida Tarta de pollo vasco, la receta Pelar, cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas y cortarlos en trozos pequeños.
Leer Más
Recetas de cocina

Sopa cremosa de Munster

Fácil, rápida y terriblemente suave, esta receta cremosa de sopa de Munster, cerveza, puerro y patata te seducirá. Ingredientes para 4-6 personas: 600 g de patatas 1 puerro 100 g de munster 20 g de mantequilla 50 cl de caldo de pollo 50 cl de cerveza 20 cl de crema líquida Sal, pimienta Sopa cremosa de Munster - Cortar los extremos del puerro (mantener solo 5 centímetros de verde) y quitar las primeras hojas dañadas.
Leer Más
Recetas de cocina

Chuletas de ternera de genciana gratinadas con castañas de limón

Ingredientes para 4 personas: 2 x 300 g de chuletas de ternera (en el filete) 50 g de mantequilla 1 cdta. 3 cucharadas de aceite 3 chalotas 5 cl de licor de genciana Sal, pimienta Castañas gratinadas 500 g de castañas 40 g de azúcar 1/4 de tallo de apio 15 cl de caldo de gallina blanca 5 cl de nata fresca Glasear 5 cl de nata para montar 1 yema de huevo 1/2 limón pimienta Costillas de ternera con genciana, castañas gratinadas con limón - Cortar la corteza de cada castaña con un cuchillo afilado.
Leer Más
Recetas de cocina

Sopa de escarola y guisantes

Ensalada de otoño por excelencia, la escarola es resistente al frío y se cosecha muy bien a pesar de las heladas si está bien cubierta.Aquí está la sopa de escarola y guisantes, ¡deliciosa y fácil! Ingredientes para 4 personas: 1 sobre de escarola Florette60 g de guisantes 4 ramitas de tomillo 2 hojas de laurel 2 cubos de caldo de pollo Sal y pimienta Receta de sopa de escarola y guisantes Remojar los guisantes partidos durante 1 hora en un recipiente con agua fría.
Leer Más
Recetas de cocina

Sopa de vitaminas de calabaza y boniato

Suave y rica en vitaminas, esta sopa de calabaza, boniato condimentado con naranja es una delicia. Ingredientes para 4 personas: 300 g de calabaza 200 g de boniato 1 cebolla 60 g de mantequilla semi-salada 50 cl de caldo de verduras 2 naranjas 10 cl de nata líquida Sal, pimienta recién molida Sopa de calabaza y boniato con vitaminas - Pelar, lavar, pelar y picar la calabaza.
Leer Más
Recetas de cocina

Velouté de boniato con gambas

En verano como en invierno, date un capricho con esta deliciosa sopa de boniato con gambas, fácil y rápido de hacer Ingredientes para 4 personas: 60 g de mantequilla semiselada 300 g de gambas 1 l de caldo de verduras 400 g de boniato 2 zanahorias 1 apio - rama 1 ramillete garni 1 pizca de nuez moscada 15 cl de leche condensada sin azúcar Sal, pimienta recién molida> En una olla, derrita 30 g de mantequilla y cocine las gambas durante 2 minutos.
Leer Más
Recetas de cocina

Alcachofas con hígados de pollo

Deliciosa como entrante o como plato ligero, esta receta de alcachofas e hígado de pollo también es fácil de hacer Ingredientes para 4 personas: 50 cl de caldo de ave (o verduras) 12 bases de alcachofa cocidas 400 g de champiñones de París 450 g de hígados de pollo 20 g de mantequilla semi-salada Sal, pimienta recién molida Roux blanco: 30 g de mantequilla semi-salada 30 g de harina Alcachofas con hígados de pollo Para el roux blanco: - En una cacerola, simplemente derrita la mantequilla a fuego lento , agregue la harina.
Leer Más
Recetas de cocina

Ensalada de espinacas con berberechos y yogur

Ligera y llena de sabor, esta receta de ensalada de espinacas con berberechos y yogur es deliciosa Ingredientes para 4 personas: 200 g de espinacas frescas (u hojas tiernas) 1 pera (Conferencia) 1/2 limón 4 tomates cerezasCáscaras800 g de berberechos1 chalota1 diente de ajo30 g de mantequilla1 / 2 vaso de vino blancoSalsa1 chalota1 cdta.
Leer Más
Recetas de cocina

Börek con berros y Sainte-Maure

Consumido desde los albores de los tiempos, el berro se reconoce por sus pequeñas hojas verdes y su sabor ligeramente picante. En estado salvaje, el berro crece en un ambiente húmedo cerca de un punto de agua, como un arroyo o una fuente. Ocupa un gran territorio que se extiende desde Europa hasta Asia Central, incluida África.
Leer Más
Recetas de cocina

Ensalada de manzana y comté

Una deliciosa receta de otoño, esta ensalada de manzana y comté ofrece una mezcla dulce de dulce y salado.Ingredientes para 4 personas: Mesclun para 4 personas120 g Comté1 manzana reina de reinettes1 chalota1 cucharadita. cucharada de vinagre balsámico 3 cucharaditas. cucharadas de aceite de girasol Flor de sal Pimienta molida - Lave las verduras mixtas y escúrralas.
Leer Más
Recetas de cocina

Filete de ternera con Livarot

Deliciosamente aromatizado con queso normando, esta receta de filete de ternera Livarot te seducirá. Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de ternera (170 g cada uno) 8 ramitas de cebollino 2 cebollas amarillas 55 g de mantequilla medio salada 10 cl caldo de ternera g de livarot (o epoisse) 5 cl de nata fresca (30 de grasa) 1/2 cdta.
Leer Más
Recetas de cocina

Ensalada tibia de queso de cabra

En invierno, pero también el resto del año, nos gusta la ensalada tibia o caliente de queso de cabra, aquí se acompaña de una buena hoja de encina, tomates y avellanas.Ingredientes para 4 personas: 1 ensalada de hoja de encina3 queso de cabra pequeño 2 tomates Algunas nueces Cebollino Aceite de oliva, vinagre, mostaza Sal, pimienta Receta de ensalada de queso de cabra picante Esta receta es ideal para una comida pequeña de última hora, una cena improvisada o para comer ligera pero caliente en invierno.
Leer Más
Recetas de cocina

Tabulé de Quinua

Ligero y excelente para la salud, el tabulé de quinua es una receta fácil y rápida de hacer y perfecta en temporada Ingredientes para 4 personas: 125 g de quinua 60 g de Comté1 remolacha roja cruda ½ manojo de perejil 2 cebolletas 1 jugo de limón 2 buenas pizcas de Pimienta de Espelette 2 cdtas. cucharadas de aceite de oliva
Leer Más
Recetas de cocina

Tarta de puerro

Aquí está el flamiche más famoso, el flamiche de puerro, tan fácil como rápido de hacer Ingredientes para 4 personas: 1 hojaldre 1 huevo (dorado) Adorne 2 claras de puerro 40 g de mantequilla 2 cdta. cucharadas de crème fraîche (30 grasas) 1 huevo 1 pizca de nuez moscada Sal fina, pimienta recién molida Lea también: la deliciosa receta de tarta de puerros Flamiche de puerro Para la guarnición: - Lavar, picar las claras de puerro, sudarlas en 40 g de mantequilla.
Leer Más
Recetas de cocina

Bagels vegetarianos

Ingredientes para 4 personas 1 berenjena 1 cdta. aceite de semilla de uva ½ pimiento amarillo 2 zanahorias jugo de 1 naranja 1 cdta. de sirope de agave 2 cdas. de aceite de avellana 1 cdta. cucharadas de aceite de cáñamo 4 bagels 250 g de queso fresco 50 g de mezclum (o rúcula) Sal gruesa, flor de sal, pimienta recién molida Bagels vegetarianos - Lavar y picar la berenjena, dejar escurrir en sal gruesa durante 30 minutos.
Leer Más
Recetas de cocina

Tarta fina con tarta de manzanas

Ingredientes para 1 buen pastel 3 manzanas (Granny Smith) 60 g de mantequilla medio salada 60 g de azúcar Masa quebrada 250 g de harina 125 g de mantequilla medio salada 5 cl de agua 1 huevo 1 pizca de sal Preparación: 25 min - Cocción: 45 min Tarta fina con manzanas ácidas Masa quebrada (para hacer el día anterior): - En un robot de cocina, combine la harina, la sal y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.
Leer Más
Recetas de cocina

Paupiettes de ternera rellenas de champiñones

He aquí una deliciosa receta de paupiettes de ternera rellenos de champiñones Ingredientes para 8 personas: 8 chuletas de ternera de 150 g cada una Para el relleno: 1 kg de lomo de cerdo 40 g de chalota 15 g de ajo 20 g de perejil 2 huevos 1 cl Madeira 200 g de champiñones de París 30 g de mantequilla 1 cdta. cucharadas de aceite de oliva Sal, pimienta recién molida Para la salsa chasseur: 40 g de chalotas 400 g de setas de París 30 g de mantequilla 2 cl de coñac 10 cl de vino blanco 40 cl de caldo de ternera marrón 20 g de pasta de tomate 20 g de perejil 20 g de estragón Rollos de ternera rellenos de champiñones> Batir las chuletas de ternera.
Leer Más
Recetas de cocina

Tarta de anchoas: ligera y crujiente

Aquí está la deliciosa tarta fina de anchoas, fácil de hacer, crujiente y ligera Ingredientes para 4 personas: 8 pétalos de tomate confitados 80 g reblochon 250 g de hojaldre 1 huevo 24 filetes de anchoa en aceite 4 ramitas de tomillo fresco Para la salsa de anchoas : 80 g de mantequilla sin sal 6 filetes de anchoa en aceite 10 cl de caldo de pescado 5 cl de nata líquida (30 de M.
Leer Más
Recetas de cocina

Empanadas de verduras (zanahoria y calabacín)

Ingredientes para 4 personas: 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 cebolla, 60 g de mantequilla, 1 ramita de tomillo, 2 huevos, 50 g de queso rallado, 2 cucharadas. cucharadas de harina Sal, pimienta recién molida Preparación: 20 min - Cocción: 25 min Empanadas de verduras - Lavar y rallar las zanahorias y el calabacín. - Pelar y picar finamente la cebolla.
Leer Más