Recetas de cocina

Fondue de ternera al vino blanco

Fondue de ternera al vino blanco



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Esta fondue de ternera al vino blanco es una receta deliciosa que cambia la fondue tradicional de Saboya.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de rabadilla, cortada en dados o trozos de fondue
  • 1 C. café de tomillo
  • 1 C. cucharadita de sal
  • 1 C. cucharadita de pimentón
  • 1 C. pimienta de cayena
  • 1,5 l de vino blanco seco de Saboya
  • 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1 puerro, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente
  • 5 bayas de enebro.

> El día anterior mezclar los dados de ternera con el tomillo, la sal, el pimentón y la guindilla. Deje reposar en la nevera durante la noche.

> Verter el vino blanco en el caquelon. Agregue las verduras, el ajo, la cebolla y las especias y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

> Pique los cubos de carne, sumérjalos en la preparación a fuego lento y cocine a su gusto.

Servir con salsas multicolores (tartar, borgoña, barbacoa…) y patatas fritas como Charlotte.

Crédito de la foto: Caroline Faccioli


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