Plantas y salud

Semillas de chía: un activo dietético ya conocido por los mayas


Nativo montañas de Perú y el valle central de México, la Chia es una planta herbácea anual de la familia de Lamiaceae (menta), cultivada por su propiedades medicinales, alabado por los nativos americanos en la época precolombina.

Los profesionales de la salud, ignorados durante mucho tiempo, se interesan especialmente por las semillas de chía debido a su lípidos (25 a 38%) con Omega 3y beneficioso para la salud.

¿Cuáles son sus virtudes terapéuticas? ¿En qué casos están indicados?
Todo en el horizonte ...

Un poco de historia sobre las semillas de chía

Por su etimología, la palabra "chia" proviene de "chiyan" que designa al sabio "salvia hispanica" y "nuhauatl" (derivado del nativo americano de México).

Según algunos escritos, el primer cultivo de chía en el Valle de México data entre el 2600 y el 2000 a.C.
A partir del siglo XV, esta actividad agrícola se desarrolló entre los aztecas que lo convirtieron en su alimento básico (después del maíz y los frijoles), y aprobaron su propiedades medicinales en el tratamiento de varios infecciones. Llamándolos muy enérgicos, los instaron a hacer uno bebida a sus soldados, opetróleo consagrados a sus divinidades.

Fue en la década de 1990 que la planta de chía (y sus beneficios) se redescubrió en Argentina y luego se reactivó su cultivo en Perú, antes de comenzar a comercializarla en todo el mundo.

Beneficios y virtudes de las semillas de chía

Aproximadamente 1 metro de altura, la chía se caracteriza por tener tallos cuadrangulares, hojas ovaladas cubiertas de pelos finos y hojas blanquecinas, moradas o blancas y pequeñas semillas alargadas, grisáceas o pardas, brillantes, lisas y agrupadas en cuatro.

Rica en ácidos cafeico y clorogénico, flavonoles, glicósidos de flavonol, las semillas de chía también son ricas en fibra dietética (30%), proteínas (entre 22 y 30%), pero especialmente omega 3 (68%) y omega 6.

Antioxidante y verdadera fuente de fósforo, de manganeso, de vitaminas C y B9, de calcio y minerales (cobre, niacina, zinc, hierro, potasio, sodio), las semillas de chía salvia no contienen gluten. Por tanto, son eficaces para combatir:

  • envejecimiento de la piel
  • los colesterol,
  • estreñimiento,
  • los inflamaciones,
  • factores de riesgo cardiovascular (hipertensión, hipercolesterolemia, diabetes),
  • diverticulosis,
  • trastornos de dormir.

Como otras propiedades terapéuticas, las semillas de chía favorecen el tránsito intestinal y alivian picor (prurito) causado por piel seca debido a insuficiencia renal o diabetes.

Usando semillas de chía

Recomendado en naturopatía por sus efectos protectores sobre enfermedades cardiovasculares, las semillas de salvia hispanica deben consumirse:

  • Se agregan al final de la cocción a la comida para mantener los efectos nutricionales deseados,
  • seco (molido o triturado) para espolvorear recetas,
  • brotado (hágalo usted mismo). Para hacer esto, en una olla, cubra con agua, 1 cucharadita de semillas de chía. Al día siguiente, drene y reemplace el agua. Repita la operación tan pronto como aparezcan las plántulas (es decir, cada 2 días). Después de 15 días, las raíces finas y las plántulas, con un ligero sabor a nuez, se pueden comer como jugo (batido) o agregarse a los ingredientes de sus recetas.

Consejo inteligente sobre las semillas de chía

Para evitar posibles dolor de estómago, está contraindicado consumirlo con regularidad. Las personas alérgicas a las semillas de lino o sésamo deben tener cuidado de no consumirlas sin Consejo médico.


Vídeo: LOS 6 BENEFICIOS DE LA CHIA. NUTRIVLOGS (Septiembre 2021).