Recetas de cocina

Ensalada de quinua y fresa salada


Disfrute de esta deliciosa receta de ensalada de quinua salada con fresas, hinojo, rábano y queso crema.

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g de una mezcla de quinua blanca
  • 1 cebolla Rojo
  • 1/2 hinojo y sus tallos
  • 1/2 manojo de rábanos rosados
  • 150 g de Comté muy afrutado
  • 250 g de fresas
  • 6 cucharadas cucharada de aceite de argán
  • 3 cucharadas vinagre balsámico blanco
  • Sal, pimienta recién molida

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Ensalada de quinua y fresa salada

- Enjuague la quinua con agua fría.

- En un cazo poner a hervir agua, sal y cocer la quinua durante 13 minutos. Fuera del fuego, deje que los granos se hinchen durante 2 minutos y luego escúrralos. Dejar enfriar.

- Pelar la cebolla morada y picarla.

- Lavar y picar el hinojo y sus tallos.

- Lavar y cortar en tiritas los rábanos rosados.

- Cortar el Comté en cubos.

- Lavar, secar y picar las fresas. Conserve el equivalente a 2 cucharadas. de verduras, frutas y queso para adornar la ensalada.

- Verter la quinua bien escurrida en una ensaladera. Agrega la cebolla y el hinojo picados, los rábanos, el queso cortado en cubitos y las fresas. Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

- Condimentar la ensalada de quinua con aceite de argán, vinagre balsámico blanco, sal y pimienta. Ajusta el condimento si es necesario.

- Disponga la ensalada en tazas o platos pequeños. Decora con el resto de verduras, frutas y queso. Servir inmediatamente.

BBA del chef

Las fresas aportan una nota picante y ligeramente dulce. Para variar los placeres, también se puede reemplazar porgrosellas, desde arándanos o algunos frambuesas.

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Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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