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Disfrute de esta deliciosa receta de ensalada de quinua salada con fresas, hinojo, rábano y queso crema.
Ingredientes para 4 personas:
- 150 g de una mezcla de quinua blanca
- 1 cebolla Rojo
- 1/2 hinojo y sus tallos
- 1/2 manojo de rábanos rosados
- 150 g de Comté muy afrutado
- 250 g de fresas
- 6 cucharadas cucharada de aceite de argán
- 3 cucharadas vinagre balsámico blanco
- Sal, pimienta recién molida
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Ensalada de quinua y fresa salada
- Enjuague la quinua con agua fría.
- En un cazo poner a hervir agua, sal y cocer la quinua durante 13 minutos. Fuera del fuego, deje que los granos se hinchen durante 2 minutos y luego escúrralos. Dejar enfriar.
- Pelar la cebolla morada y picarla.
- Lavar y picar el hinojo y sus tallos.
- Lavar y cortar en tiritas los rábanos rosados.
- Cortar el Comté en cubos.
- Lavar, secar y picar las fresas. Conserve el equivalente a 2 cucharadas. de verduras, frutas y queso para adornar la ensalada.
- Verter la quinua bien escurrida en una ensaladera. Agrega la cebolla y el hinojo picados, los rábanos, el queso cortado en cubitos y las fresas. Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
- Condimentar la ensalada de quinua con aceite de argán, vinagre balsámico blanco, sal y pimienta. Ajusta el condimento si es necesario.
- Disponga la ensalada en tazas o platos pequeños. Decora con el resto de verduras, frutas y queso. Servir inmediatamente.
BBA del chef
Las fresas aportan una nota picante y ligeramente dulce. Para variar los placeres, también se puede reemplazar porgrosellas, desde arándanos o algunos frambuesas.
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Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
