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Fáciles de hacer y deliciosamente perfumadas, estas verrines de camarones empanizados y queso batido deben seducir a sus invitados.
Ingredientes para 4 personas:
- 20 cl de jugo de tomate
- 1 cucharada. salsa de ostras
- unas gotas de tabasco
- 20 camarones crudos (o langostinos)
- 5 cucharadas migas de pan
- 1 cucharada. cucharada de gomasio
- 8 panqueques de encaje
- Flor de sal, pimienta recién molida
- 1 huevo
- aceite para freír
- unas ramitas de perejil
- 1 queso batido natural o aromatizado (tipo Madame Loïc)
Verrines de camarón empanizado y queso batido
- En un bol, combine el jugo de tomate, la salsa de ostras, el tabasco y la flor de sal. Mezclar bien y comprobar el condimento.
- Pele los camarones, manteniendo intactas las colas.
- Preparar dos platos: en primer lugar una mezcla de pan rallado, gomasio, tortitas de encaje triturado y pimienta. En el segundo, agregue el huevo batido.
- Pasar las gambas sucesivamente en el primer plato luego el
segundo, y nuevamente en el primero.
- Calentar el aceite para freír en una sartén, cocinar allí las gambas el tiempo suficiente para que se doren por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Lavar, secar y picar el perejil.
- Disponer los verrines: en la base disponer la salsa de tomate, el queso batido, las gambas y el perejil.
Servir inmediatamente.
Información adicional sobre camarones
¡Este pequeño crustáceo se puede comer de todas las formas! Sencillos, a la plancha, flameados, salteados, en brochetas, etc. Sin embargo, ten cuidado con
alergias, a veces la causa del camarón. Pueden manifestarse por dificultad para respirar o urticaria. Temas sensibles, ¡absténgase!
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
