Plantas y salud

Chirivía: tubérculo con múltiples beneficios


Perteneciendo a la Familia Apiaceae, el chirivía es un tubérculo antiguo de color blanco marfil, cuya forma es cercana a la zanahoria.

Planta herbácea, la chirivía aprecia tanto el sol como los suelos calcáreos, muy húmedos, drenados y pesados ​​de las regiones atlánticas.

Cultivada como verdura, esta planta es reconocida por su innegable valores nutricionales y beneficios.

Huerta : todo sobre el cultivo de chirivía

Una pequeña historia de una raíz vegetal.

Originaria de Europa, la chirivía era un alimento básico en Edad Media. Cultivado en el norte de África y en los monasterios, este tubérculo se confunde a menudo con la zanahoria.

Los italianos y luego los griegos eran uno uso culinario y medicinal, antes de que se aclimatara en Norteamérica a los 17mi siglo. Fue rápidamente reemplazado en Francia e Inglaterra tan pronto como el Papa.

Aunque es popular en la gastronomía (particularmente en el norte de África, Portugal y Gran Bretaña), esta verdura "saludable" parece que se come poco.

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Etimología y características

La palabra chirivía se deriva de Valonia "Panâh" y latín "Panacem" que significa "remedio», Por las virtudes que se le atribuyen.

Su sabor ligeramente dulce es un compromiso entre el apio y la zanahoria.

La chirivía puede crecer en las montañas hasta 1.600 metros sobre el nivel del mar.

Se caracteriza por pequeñas flores amarillas, llevadas por tallos arrugados y huecos; hojas grandes y peludas (de 0,50 cm a 1 m de altura) y con finas ramificaciones. Mide entre 5 y 8 cm de diámetro y 15 y 30 centímetros.

Hay varias variedades que incluyen: el Guernsey medio largo, el redondo y el largo.

Su floración tiene lugar en julio-agosto y su recolección entre agosto y noviembre.

Beneficios nutricionales de la chirivía

Ya sea cocinada en guisos, como sopa de chirivía o guiso, rallada como ensalada, cruda o gratinada, la chirivía proporciona alimentación sana y equilibrado.

Verdadera fuente deácidos fólicos, de fibra dietética, de vitaminas (B1, B5, B6, B9, E, C, K1) y minerales (potasio, calcio, manganeso, zinc, magnesio) yoligoelementos (selenio, fósforo).

También se recomienda el consumo de chirivía por sus aportes en proteína, carbohidratos y lípidos.

Beneficios y virtudes de la chirivía

Como alimento alcalino, la chirivía no solo previene la aparición de ciertas enfermedades, sino que también ayuda a tonificar, fortalecer y estimular el organismo.

El aliado ideal para la buena salud, la chirivía es baja en calorías pero tiene un alto contenido de fibras.

Un verdadero supresor del apetito, es muy popular entre dietas adelgazantes.

Su alto contenido en apigenina, flavonoides y poliacetilenos así como su propiedades antioxidantes son beneficiosos para la prevención de Cáncer.

Desempeña un papel vital en la activación de células musculares y neuronas.

Gracias al potasio que contiene, ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares, intestinal y la caída en tensión arterial.

Su efecto laxante gracias a las fibras insolubles que contiene, favorece el tránsito intestinal, previene estreñimiento y los riesgos de cáncer colonrectal.

Rica en ácido fólico, la chirivía tiene un papel importante en la construcción de la herencia genética.

Si se recomienda luchar contra la fatiga durante el embarazo, es especialmente para favorecer la actividad cerebral y el sistema inmunológico.

Consejo inteligente

En caso de insomnio o pérdida de apetito, algunos naturoterapeutas recomiendan una infusión de los tallos, hojas y flores de chirivía.


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