Ensalada crujiente de hinojo, apio, manzana y pélardon

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Aquí tienes la deliciosa receta de la crujiente ensalada de hinojo, apio, manzana y pélardon.

Ingredientes para 4 personas:

4 pelardons ligeramente maduros
1 mitad apio nabo
1 Manzana Granny Smith
1 hinojo
1 media cebolla amarilla
1 C. cucharada de miel
50 g de jengibre Fresco
½ cucharadita café de cilantro suelo
ralladura y jugo de media lima
4 cucharadas cucharada de vinagre de sidra, 8 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
Sal pimienta.

Receta de ensalada crujiente de hinojo, apio nabo, manzana y Pélardon

Corta la mitad de la manzana y la cebolla en dados pequeños, ponlos a sudar en una sartén con un poco de aceite, el cilantro, un poco de sal y la ralladura de limón.

Pelar y cortar el jengibre en cubos y añadir al resto.
Cuando este chutney esté lo suficientemente cocido, desglasarlo con el jugo de limón y agregar la miel.
Ajusta el condimento.
Reserva el chutney.

Usando una mandolina,

Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un poco de sal y pimienta.
Condimentar la ensalada con la vinagreta, luego colocar un pélardon encima, cubrir el queso con un poco de chutney.

Buen provecho !